旅馆业

　　Hôtellerie

　　酒店、旅游公寓、度假村、野外露营、带家具房间出租：法国旅游与商务住宿极为多样。豪华大酒店与餐厅吸引国际精英入住：巴黎布里斯托尔酒店、巴黎乔治五世四季酒店、巴黎雅典娜广场酒店、巴黎柏悦旺多姆酒店、巴黎莱佛士皇家蒙索酒店……

　　第二帝国时期以前，法国全国邮递驿站很多，与小旅馆一样为旅客提供食宿并负责照料马匹。第二帝国时期，海滨浴场与豪华酒店出现，在多维尔、乐图凯、阿尔卡雄等城市都修建了很多大型酒店。一战以后中小型酒店才出现。两次世界大战期间法国建立了带薪休假制度，针对平民阶层的旅馆与度假胜地得到发展。二次世界大战期间巴黎大酒店被征用，战后50%的酒店都无法继续使用。法国从1949年开始重建大小酒店旅馆并再次成为第一大旅游国。很多新型旅游住宿形式出现：青年旅社、家庭旅馆、乡村会所、度假村、住宿酒店、乘旅行车露营、游艇以及七十年代的国际连锁酒店、集团。而时下兴起更为奇特的旅游住宿形式：树屋、蒙古包、修道院、旅行房车、灯塔酒店、宗教场所住宿、泡泡屋……

　　法国是世界第一大旅游目的地国，每年接待近8500万游客。法国为游客提供不同品质与档次的酒店服务，从高档酒店到经济型旅馆，从一星级到五星级知名品牌酒店，配备极为完善。

　　法国和瑞士相同，是世界学子向往与首选的留学圣地，拥有最富盛名的酒店学院供学生学习。

　　相关数据

　　En chiffres

　　法国本土拥有64.2万间酒店房间（2018）

　　1.83万家酒店（2018）

　　18.7万从业者（2017）

　　国际影响力

　　International

　　2021年，法国雅高国际酒店集团在世界酒店行业排名第七位。雅高集团目前在110个国家拥有40个不同档次的品牌酒店，从豪华饭店到经济型旅馆共计5200家。

　　瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院是法国高等教育署论坛正式会员。在世界酒店旅游管理教育领域排名第一（在全世界拥有26所分校、7000名学生、27000名毕业生）。

　　关联行业

　　Domaines associés

　　美食-饭店-旅游

　　分支岗位

　　Sous-domaines

　　接待处-旅馆-旅行社–表演-行李员-露营-住宿和早餐-休闲中心-首席礼宾服务-礼宾员–服务员-度假俱乐部–机构经理-酒店经理-客房服务员–主理人-酒店管理–住所–管家–看门人–住宿-电梯司机–洗衣-酒店经理-接待员–居住地-旅游经营者-旅游局-代客泊车-产量经理

　　本科阶段

　　Niveau Licence

　　#1预备班

　　酒店-餐饮高级技师–L1

　　全法五十多座城市的职业高中开设五十多个预备班。

　　获得高中毕业证书或具有同等学历的学生，除酒店和餐饮职业培训方向（Sections professionnelles Hôtellerie et restauration）之外，第一年必须参加预备学习。

　　预备班的学生经过暑期四个月的实习后可以进入酒店-餐饮高级技师阶段的学习。

　　#2高级技师证书（BTS）

　　高中毕业+两年高等教育-L2

　　法国有大约70座城市开设旅馆餐饮业高级技师证书培训课程，专业方向为酒店管理与营销。

　　六十多所公立或私立高中与专业学校的L1阶段都开设酒店-餐饮高级技师预备班课程。

　　#3职业学士（1年）

　　高中毕业+三年高等教育-L3

　　法国共开设50余个酒店、旅游专业职业学士：

　　艺术、文学和语言领域的酒店、旅游方向，学习语言、文化项目组织和葡萄酒旅游。

　　法律、经济和管理领域的酒店、旅游方向，学习酒店机构的管理，医疗环境下的酒店管理等。

　　人文和社会科学领域的酒店、旅游方向，学习住宿和旅游环境、休闲场所管理、健身中心等方面

　　#4学士高中毕业+3年高等教育-L3

　　酒店专业教育提供英文授课的bachelor课程，同酒店管理理学学士，比如Ecole hôtelière d'Avignonécole de la CCI（EHA）开设的酒店和餐饮专业Bachelor of science in administration hospitality）。

　　硕士阶段

　　Niveau master

　　#1校颁文凭M1

　　保罗·博古斯酒店与厨艺学院提供酒店餐饮管理专业，有以下专业方向：

　　国际葡萄酒及饮料管理

　　生活方式酒店管理

　　收入管理&电子分销

　　#2硕士M2

　　开设二十多门培训课程，涉及三大领域：

　　南特大学艺术、文学与语言领域的应用外语方向国际商务酒店餐饮专业

　　法律，经济管理领域，酒店与旅游发展管理方向

　　人文社科领域，旅游、酒店、食品学多个专业包括国际酒店专业

　　#3工商管理硕士(MBA)M2

　　两个由私立高等教育机构提供的MBA：国际酒店管理和奢侈品牌管理

　　旅游和酒店管理

　　#4管理学硕士(MSC)M2

　　图卢兹第二大学和图卢兹高商（ESC Toulouse）提供旅行、酒店和旅游方向的管理和营销硕士课程。