在不同社会环境下大学的学科设置不尽相同。

　　比如国内的环境科学与工程专业毕业生，可能拿的是理学学位、也可能是工程师学位、更有可能是农学学位。再比如在国内心理学在本科阶段发理学学士学位，硕士阶段很多学校会发教育学硕士学位，而在许多海外大学中它归属于医学领域。

　　学位的差异的原因是课程设置的不同，而课程设置的差异最终会影响学生的就业能力。

　　比如国内院校开设非常多，专业名称相似但是实际工作差异很大的的金融类专业，本以为读出来之后就能进入投行、拿高薪，毕业后才发现大多进入的是保险行业。而在德国，学生多是选择在综合大学中攻读经济类专业，在研究生阶段选择金融数学、金融工程专业以谋求高薪就业。

　　对于学生来说，了解这些大学专业课程设置、未来的发展路径是当务之急。所以非常有必要系统的介绍德国的学科、专业设置。

　　德国高等教育学科、专业设置

　　德国大学的学科设置类似《中华人民共和国国家标准学科分类与代码》的分类方法，共设9个学科研究领域：

　　农业、林业和营养科学

　　工程科学

　　数学、自然科学

　　医学、健康科学、心理学和体育

　　经济学

　　法律与社会科学

　　教育科学与师范

　　语言学与文化研究

　　艺术和音乐

　　每一个学科研究领域下又包含数个研究范围(系)，每一个研究范围内又包含数个本科、硕士专业，此外，不同的大学也在对应专业下开设了不同的学位课程，组成了3级学科体系。目前德国总共开设9000多个学士学位课程和8000多个硕士学位课程。由于内容量极大，所以接下来的我会陆续为大家介绍德国9个学科研究领域的专业概况。

　　首先是，德国大学农业、林业和营养科学研究领域的各专业开设情况。

　　农业、林业和营养科学

　　德国大学的农业、林业和营养科学领域包括农业科学、营养学、林业科学和经济学、园艺和园林绿化、食品和饮料技术4个研究范围（系）。

　　学生在学习的过程中需要掌握植物学，动物学，化学和物理学等自然科学知识。一些专业还包括经济学和工商管理相关课程，一些专业需要学生拥有很好的数学水平和扎实的自然科学知识，同时他们要能够理解机械技术、拥有商业思维，最终要同时掌握农业科学和社会科学的研究方法。

　　农业科学

　　“农村地区的可持续管理正变得越来越重要”

　　这一研究范围（系）包括农作物生产、畜牧业、对土壤的经济利用和护理，还包括葡萄栽培（酿酒学）和乳制品等农产品加工等方向。

　　此外植物医学、植物病害和损害以及预防、有机作物生产及环保和可持续农业等主题也具有高度优先地位。市场营销，企业管理和产品质量管理的课程也在一些专业的学习范围之内。

　　在本科阶段，学生需要学习自然科学和社会科学两个模块的课程，包括：植物学、动物学、化学、物理学、农业气象学、数学和统计学，以及农业管理、植物营养和植物病理学、作物生产/育种和草原耕作、动物育种和畜牧业、饲料科学、土壤科学、农业工程、农业政策和市场理论。

　　在研究生阶段，学生将选择深造方向：作物科学、畜牧科学、农业工程、农业经济学和农业综合企业、农业景观环境科学、环境和资源管理、渔业科学等领域。

　　在毕业后，学生可在农业协会、动物育种协会或生产团体等组织中获得就业机会，也可受雇于作物保护和肥料生产、植物和种子育种以及食品生产公司的测试和研究部门，或者担任农业机械、种子、作物保护和肥料制造商的咨询和销售，也可进入农业和农村发展办公室、国家农业研究和植物保护机构等体制内单位。

　　目前德国有29所大学在这一研究范围内开设了93个专业学位课程，包括但不限于：

　　农业科学专业（本科）：农业科学、农业工程、农业经济学、分子与植物科学、有机农业、有机农业与市场营销、精准农业、可持续农业、动物科学（畜牧业）学士学位

　　农业科学专业（研究生）：农业科学、农业经济学、农业与食品经济学、热带和亚热带农业科学与资源管理、农作物科学、环境保护与农业食品生产、动植物综合语种、可持续国际农业、动物健康管理硕士学位

　　农业管理专业（本科）：农业管理、农业综合企业、农业与食品工业、食品管理学士学位

　　农业管理专业（研究生）：农业管理、农业与资源经济学、农业综合企业、食品和农业综合企业、国际农业综合企业、可持续农业生产管理、有机农业管理、农业和园艺生产管理、可持续农业硕士学位

　　生物经济专业（本科）：生物管理、生物经济学士学位

　　生物经济专业（研究生）：生物经济硕士学位

　　渔业和水产养殖专业（本科）学士学位

　　渔业和水产养殖专业（研究生）：水产养殖、鱼类生物学、海洋生态系统与渔业科学硕士学位

　　马科学专业（本科）：马科学、马经济学学士学位

　　马科学专业（研究生）硕士学位

　　葡萄栽培与酿酒学专业（本科）：葡萄酒栽培与酿酒学、国际葡萄酒经济学、葡萄酒营销与管理学士学位

　　葡萄栽培与酿酒学专业（研究生）：酿酒学、葡萄栽培、葡萄酒行业、葡萄酒可持续发展和销售硕士学位

　　农业生物学专业（本科）学士学位

　　营养学

　　“营养是健康的先决条件”

　　该研究范围（系）除了狭义的人体健康研究之外，同时从自然科学的角度研究人类所需的营养以及它们对国家和世界经济和医疗预算产生的影响：营养管理、营养医学。此外还涉及人类饮食、生理、经济与技术，并且与家庭科学相关学科相交叉：生态营养学。

　　*虽然与食品和饮料技术相关课程有交叉学习内容，但是德国营养学系相关专业应与（上述系的）食品化学、食品技术等专业区分开来。

　　在本科阶段，学生需要完成应用数学和统计学，物理和生物化学等基础模块的学习，同时学习一些食品化学和人类营养学相关的课程。

　　在研究生阶段，学生将根据特定学科的要求对阴阳生物学、生物化学、营养毒理学、食品化学、食品法规、营养生理学、营养医学、食品质量控制等课程进行针对性学习，同时还可以选修学习食品工业生产管理、家庭营养管理、食品工业与市场等模块。

　　在毕业后学生主要在食品和饮料行业、制药行业、医院、老年护理设施、疗养院等机构工作，也可以从事消费者咨询、市场研究、教育和培训等工作。

　　目前德国有26所大学在这一研究范围内开设了56个专业学位课程，包括但不限于：

　　营养科学、生态营养学专业（本科）：营养科学、营养咨询、营养管理与营养学、营养疗法、营养与食品科学、营养科学与预防、营养与护理管理、食品营养与卫生、生态营养学、纯素食品管理学士学位

　　营养科学、生态营养学专业（研究生）：营养科学、营养医学、营养疗法、食品与消费经济学、食品科学技术与商业、全球食品营养与健康、食品科学、微量营养素治疗与医学、营养与生物医学、生态营养学硕士学位

　　林业科学和经济学

　　“德国是世界林业的先驱，是世界现代林业科学教育的摇篮。”

　　该研究范围（系）的学生主要研究森林生态、森林科学和管理三方面的内容，同时学习气候、水资源、空气质量、土壤、自然景观等方面的内容。

　　农业基础设施、休闲娱乐相关模块也在选修范围之内，以便于学生在毕业后不仅能够解决生物生态问题应对气候变化的挑战，还能掌握技术、经济、法律和广泛的商业、行政技能。

　　在本科阶段，学生需要学习化学、生物学、土壤科学、森林植物学、树木学、动物学、气候学和林业法等模块，毕业前他们要进行林业科学和资源管理基本科学和方法论的专业教育。

　　在研究生阶段，学生可以专注于森林资源管理、森林自然保护、生物多样性、木材技术、木材工业、生态系统分析和国际林业等方向的研究学习。同时可选修项目管理、质量管理和森林教育等模块的学习。

　　*在应用科技大学中，一些管理类专业更注重实际的森林管理技能培养，而非林业政策规划与管理（综合大学）。

　　毕业后学生通常进入体制内单位，如相关省市、部委的林业主管部门和研究机构，还可进入农业商会和自然、景观保护办公室，也可进入木材贸易公司和咨询管理公司或者大型林业公司等私有企业。

　　目前德国有10所大学在这一研究范围内开设了26个专业学位课程，包括但不限于：

　　林业科学和经济学专业（本科）：林业工程、林业、林业与生态系统管理、森林科学、森林科学与资源管理、森林科学与森林生态学、国际森林生态系统管理、森林科学学士学位

　　林业科学和经济学专业（研究生）：森林与生态系统科学、森林信息技术、林业与木材科学、林业、森林科学与森林生态学、林业企业管理、可持续森林与自然管理、热带林业、城市树木和森林管理硕士学位

　　木材工业专业（本科）：木材工业、生物资源应用学士学位

　　木材工业专业（研究生）硕士学位

　　园艺和园林绿化

　　“园艺为人类服务，改善饮食或美化环境。”

　　该研究范围（系）涉及最环保的植物生产培育、园艺产品与服务的开发，同时也关注体育休闲设施、景观的开发与维护。如今研究还加入了可持续生态和植物的研究内容，强调了园艺对生态变化的影响。

　　在本科阶段，学生主要学习自然科学和园艺植物生产的基础课程，包括生物学、植物学、植物生产、园艺、蔬菜水果和观赏植物栽培、苗圃、气象学、植物生理学、土壤科学、遗传学、植物营养和植物医学等课程。

　　在研究生阶段，学生可以选择生物、生态、植物栽培、园艺经济等方向，有针对性的学习观赏植物栽培、蔬菜栽培、水果种植、生产优化、园艺市场理论、农场管理和生态园艺等领域的知识。

　　毕业后学生可进入公园、景区等公共行政单位工作，或进入园林绿化公司、园艺机械制造商等私人企业，也可以进入公共研究机构进行植物保护、肥料工业研究。

　　目前德国10所大学在这一研究范围内开设了20个专业学位课程，包括但不限于：

　　园艺和园林绿化专业（本科）：应用植物生物学、树木学、园艺植物技术、园艺科学、园艺作物生产、园林绿化、园林绿化与绿地管理、园林绿化与管理学士学位

　　园艺和园林绿化专业（研究生）：园艺科学、国际园艺、植物研究管理、园艺作物生产、特种植物与园艺科学、城市和开放空间管理硕士学位

　　食品和饮料技术

　　“现代社会对食品和饮料的要求达到了新的高度”

　　该研究范围（系）涉及酿造、饮料技术、食品技术、食品安全、食品加工工程等主题，在此专业上德国大学的教学重点聚焦于自然科学和工程学知识，而非传授食品饮料等特定物品的知识。

　　*根据大学的不同，一些专业还提供制药技术、化妆品技术等方向的学位课程。

　　本科阶段学生将学习数学、计算机、物理、化学、生物学等基础学科，同时加入生产技术和商业知识的学习。

　　研究生阶段学生可专注于生产工程、包装技术、机械工程、过程自动化等领域，同时学习卫生法、食品安全法规等主题。

　　毕业后学生主要活跃于视频生产和加工领域，可承担开发、生产、质量控制、营销等多个环节的工作。

　　目前德国25所大学在这一研究范围内开设了53个专业学位课程，包括但不限于：

　　食品技术专业（本科）：食品技术、有机食品与商业、工业食品与生产、食品管理与技术、食品安全、食品与包装技术、食品加工工程、食品科学与生物技术、机械工程（食品技术）、乳品食品技术学士学位

　　食品技术专业（研究生）：食品技术、食品生物技术、食品加工、食品科学与工程、食品系统、食品质量、食品安全、食品工业、乳制品和包装硕士学位

　　啤酒与饮料技术专业（本科）：啤酒与饮料技术、酿造与饮料技术、酿造师（文凭）、饮料技术学士学位

　　啤酒与饮料技术专业（研究生）：啤酒与饮料技术、酿造与饮料技术、饮料技术硕士学位